1 כוס צ'ילי קשמירי ללא זרעים, מושרה במים למשך לילה צ'ילי קשמירי

1/4 כוס פלפל שושקה יבש מושרה במים למשך לילה פלפל שושקה יבש

5 שיני שום קלופות שום

10 בצלי שאלוט מקולפים בצלי שאלוט

1 כפית מלח מלח

2 כפיות מחית סויה צהובה מותססת מחית סויה צהובה מותססת

1/2 כפית מחית שרימפס מחית שרימפס

1/4 כף ג’ינג’ר קצוץ ג’ינג’ר

500 גרם בטן חזיר חתוכה לקוביות בטן חזיר

500 גרם כתף חזיר חתוכה לקוביות כתף חזיר

250 גרם ג’ינג’ר טרי חתוך לגפרורים ג’ינג’ר

250 גרם שום מקולף שום

300 גרם בצלי שאלוט מקולף בצלי שאלוט

1/2 כף רוטב סויה כהה רוטב סויה כהה

3 כפות שמן קנולה שמן קנולה

1 ליטר ציר עוף או מים ציר עוף

1 כף גאראם מסאלה גאראם מסאלה

3/4 כוס תמרינדי תמרינדי

1/2 כוס סוכר דקלים סוכר דקלים

2 כפות רוטב דגים רוטב דגים

הינגלאי – קארי מצפון תאילנד